首先重要的事情要说三遍：
牌打得好≠书写得好≠容易看懂≠看懂了就能赢钱
牌打得好≠书写得好≠容易看懂≠看懂了就能赢钱
牌打得好≠书写得好≠容易看懂≠看懂了就能赢钱

非常同意 @rt dk的看法，在不改变玩法的前提下，德州扑克其实就那么些东西，大多数书和视频讲的都是同一套东西，描述方式和理解的深度不同而已。也不存在什么跨时代的新理论，都是在原有的基础上不断重新总结更加便于理解和应用。
哪本书才是扑克圣经，得看你如何定义圣经了，如果是指必读的扑克书籍，那目前来看没有哪本书是必读同时在理论上又写的非常全面的（至少至今并没有，下文提到的《The Mathematics of Poker》在与实际结合的讨论上有所欠缺。），如果是指理论上最具备价值的扑克书籍，那 Bill Chen 和 Jerrod Ankenman 的《The Mathematics of Poker》当之无愧。
我也一直很推崇此书，一方面是因为这本书条理也很清晰、很有趣，另一方面是任何领域沾上数学就显得逼格高一些世界赌场排名，你懂的。把扑克游戏进行一次外科手术解剖摆在读者面前对于伯克利数学博士、金融 Quant 外加软件设计师（这三个头衔都需要超凡的脑力）的 Bill Chen 来说并不是一件难事。至于如何应用在实际游戏中，并不是这本书的重点。如果你的数学基础还不错，并且好奇心很强，就再次将这本书推荐给你，如果抱着看完此书就成为大神这种想法的朋友（事实上并不存在这种书），你可能会失望的。
我之前有翻译此书的想法，可是粗略地搞了几章后就放弃了，原因有以下几点：
能看懂《The Mathematics of Poker》的人一般英语都很好，翻译成中文有些多此一举，并且我的英语水平只限于无障碍阅读，真要翻译起来有些力不从心，也害怕误人子弟。没有足够的动力去翻译，一是因为国内的扑克玩家平均素质相对较低，对原理感兴趣的人很少；二是因为私自翻译一本书其实是件很尴尬的事情，你们懂的。任务量不小，有翻译的时间不如开开心心打打牌或者做一些其他有意义的事情，每小时的盈利都高于翻译一本书然后侵权私自卖掉。
而我喜欢的另一个扑克书写手是 Ed miller。
这个麻省理工高材生的作品在技术性和畅销书之间保持一个很好的平衡。既能满足大多数不同层次的牌手，又值得反复阅读。而且挺高产的，近些年来平均每年一本新书。
《No Limit Hold 'em: Theory and Practice》2006年
《Professional No-Limit Hold 'em: Volume I》2007年
《Small Stakes No-Limit Hold'em》2009年
《How To Read Hands At No-Limit Hold'em》2011年
《Playing The Player: Moving Beyond ABC Poker To Dominate Your Opponents》2012年
《Poker's 1%: The One Big Secret That Keeps Elite Players On Top》2014年
《The Course: Serious Hold 'Em Strategy For Smart Players》2015年
《No Limit Hold 'em: Theory and Practice》是本中规中矩的入门书，介绍了最基础的牌力、赔率、位置等等概念。有人觉得这本书“过时”了，我觉得并不存在“过时”这个概念，因为所有的扑克应用技巧与真实的理论相比都是相对“片面”的，开始接触到的简单技巧只考虑单一的数据，而复杂的技巧会牵涉到更多的条件。这本书的浅显并不影响初次接触德州扑克的入门，还是值得一看的。
《Professional No-Limit Hold 'em: Volume I》比上一本稍微深一点，把基础的概念又讲了一遍，然后用很大的篇幅讨论 SPR ，也就是剩余筹码和底池的比例。用很多例子论证了剩余筹码数量对打法的影响。此书的书名看着很不爽，明明写着第一册，却不继续写下去了……
2009 年到 2012 年这三本书更详细地讨论了各种细节的打法，如何分析对手的打法以及对策等等。其核心是如何针对对手的弱点赚钱，讲的稍微有些零散，需要看很多遍去理解。
2014 年的《Poker's 1%: The One Big Secret That Keeps Elite Players On Top》的争议比较大，一部分人觉得这本书就是在胡扯，而另外一部分人觉得这本书非常棒，观点很独特。顶级高手的秘密作为此书的噱头，第一章就很精彩。作者认为扑克游戏其实是一个频率的游戏，你应该把视角放得更远一些，去考虑成千上万牌局不同选择的频率，而不是单独一手牌的打法。然后抖出了两条高手的规则：
If your opponent bets or raises, you should usually call.If you bet one street and your opponent calls, you should usually bet again on the next card.如果对手下注或者加注，大部分情况你都应该跟注？如果你在一条街下注并且对手跟注了，大部分情况你应该在下一条街继续进攻？刚看到这里你一定会觉得他在胡诌，可从理论上讲如果你的对手足够强的话确实应该这么做。但是这本书在论证方面有些简陋，写的不是很完整。（Matthew Janda 的《Applications of No-Limit Hold em》写的更加详细，也更厚……接近 500 页，至今我还没有看完……）
大概是 1% 这本书写得有点高端，对很多人来说用处并不大，并且很难理解。本着写畅销书的目的，Ed Miller 今年的新书《The Course: Serious Hold 'Em Strategy For Smart Players》回归了新手，看起来是本入门书，实际上把之前零散的概念封装起来，总结成了十条简练的技巧，看完全书后发觉 Ed Miller 写了这么多年书，在教授其他人如何打扑克上变得越来越娴熟，打好扑克难，教给别人更难。
很多牌手开始尽信学习资料，觉得看完哪本书或者视频就可以立刻搞定一个等级的游戏，受到挫折后又完全排斥理论的学习，闷头打牌导致水平迟迟不提高。想打好德州扑克仅仅去看书看视频学习是不够的，还需要坚持不懈地花费大量的时间进行练习并总结。
我属于那种对扑克理论特别感兴趣却又没什么时间打牌，光看不练的类型，所以常年都是当鱼的命orz